המרכז לאפייה יהודית ע"ש סיידל נמצא ביישוב הכפרי קרני שומרון. העסק המשפחתי מנוהל על ידי צוות בעל ואשה, אלי ושרל סיידל המשלימים את כשרונות אחד את השני באופן מושלם.

אלי הוא סטודנט של השף הקונדיטור המפורסם מישל סואס (מכון לאפייה סן פרנסיסקו) ונחשב בעצמו לאופה אומן עם יותר מ40 שנות נסיון באפיית לחמים אורגניים ובריאים. שרל מנהלת את צד הקונדיטוריה, עוגות, פשטידות ועוגיות וכמו כן את הצד הלוגיסטי.

משפחת סיידל הם אופי אומן מלאים תשוקה המונעים במשימה להכיר לאנשים לחם וקונדיטוריה יהודית אותנטית ובריאה, כמו פעם.

המרכז לאפייה יהודית הוא מוקד עלייה לרגל לכל מי שרוצה לחוות את החוויה של אומנות האפייה היהודית האותנטית והינו מרכז להדרכה, ייעוץ וניסוי.

המרכז לאפייה יהודית מעבירה הדרכה מקצועית וייעוץ, סדנאות והצגות לקבוצות, משפחות ויחידים.

משפחת סיידל הם חלוצים בטרנד אפיית לחם יהודי בשיטת הארטיזן (אומן) בישראל ומעצימים יותר ויותר אנשים לחזור לשורשיהם הקולינריים האמיתיים.

אלי גם מנכ"ל של מכון לחם הפנים שחוקר את לחם הפנים האגדי של בית המקדש. כמו כן הוא כותב טור אפייה לעיתון ג'רוסלם פוסט והינו הממציא של לחם רמב"ם, לחם בריאות ייחודי המבוסס על כתבי הרפואה של הרמב"ם.